Votre séjour gourmand
Après la visite d’un château ou une randonnée sur ses chemins balisés, la Touraine vous propose de découvrir ses spécialités gourmandes …
« Séjour gourmand » — Illustration originale créée pour Le Clos de la Réserve.
Les Rillettes de Tours
Une des grandes spécialités de la Touraine : les authentiques Rillettes de Tours Maison Galland. Lentement mijotées selon un savoir-faire traditionnel, elles révèlent une texture généreuse et un goût délicatement relevé au vin blanc. Dégustées sur une tranche de pain de campagne encore tiède, accompagnées de quelques cornichons et d’un verre de vin de Loire, elles offrent un véritable moment de convivialité. Que ce soit pour un apéritif gourmand, un déjeuner sur la terrasse ou un pique-nique au bord de la Loire, laissez-vous séduire par cette spécialité locale incontournable, symbole de l’art de vivre en Touraine.
Les Poires Tappées
La Poire Tapée de Touraine est l’un des trésors les plus singuliers de notre patrimoine gastronomique. Héritière d’un savoir-faire remontant au Moyen Âge, elle est lentement séchée puis délicatement aplatie afin de préserver toute la richesse de ses arômes. Réhydratée ou dégustée telle quelle, elle révèle une chair fondante aux saveurs naturellement sucrées et intensément fruitées. À l’apéritif, en dessert ou accompagnée d’un verre de Vouvray, elle offre une expérience gustative authentique. Lors de votre séjour en Touraine, prenez le temps de découvrir cette spécialité emblématique qui raconte, à elle seule, toute l’histoire et la gourmandise de notre terroir.
Les macarons de Cormery
Les Macarons de Cormery comptent parmi les plus anciennes spécialités sucrées de Touraine. Nés au VIIIᵉ siècle dans l’abbaye de Cormery, ils se distinguent par leur forme en couronne, unique en France. Élaborés à partir d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs, ils offrent une texture délicatement croustillante à l’extérieur et fondante à cœur. Leur recette, transmise de génération en génération, perpétue un savoir-faire artisanal emblématique de la région. À déguster avec un café, un thé ou un verre de Vouvray, ces délicieux biscuits constituent une halte gourmande incontournable lors de votre séjour en Touraine.
Le Nougat de Tours
Derrière son nom surprenant, le Nougat de Tours n’est pas une confiserie, mais l’une des plus anciennes pâtisseries de Touraine. Son origine remonterait à la Renaissance, lorsque les marchands italiens introduisirent dans la région le goût des amandes, des fruits confits et des agrumes.
Sous une fine pâte sucrée se cache une généreuse garniture mêlant poudre d’amandes, confiture d’abricots et fruits confits, délicatement recouverte d’une macaronade dorée puis saupoudrée de sucre glace. Son équilibre entre le fondant, le croustillant et les notes fruitées en fait une spécialité unique.
Aujourd’hui encore, le Nougat de Tours est confectionné par les meilleurs pâtissiers de la région et demeure un incontournable pour les amateurs de gastronomie. Une gourmandise raffinée à savourer lors d’un goûter, en dessert ou simplement pour le plaisir de découvrir l’une des plus belles traditions culinaires de la Touraine.